AAK AB (publ), även kallat Aarhus publ AB, är ett bolag baserat i Sverige som är verksamt främst inom livsmedelssektorn. Bolaget raffinerar vegetabiliska oljor för specialiserade produkter. Bolaget är organiserat, tillsammans med dess dotterbolag, i tre affärssegment: segmentet Matingredienser omfattar bland annat bakfetter, alternativ till mejerifetter, Glassfetter, spädbarnsersättningar och olja/fettingredienser; segmentet Choklad- och Konfektyrfetter tillhandahåller förbättringar av choklad och konfektyr, från produkter utvecklade för bättre sensoriska upplevelser, hälsa och längre varaktighet till kostnadseffektivitet, kompetens, teknik och tjänster; samt Tekniska Produkter och Foder som omfattar gyllene vax, fettsyror, glycerin, avsvärtningskemikalier och djurfoder. Bolaget driver Kamani Oil Industries Pvt Ltd. som ett majoritetsägt dotterbolag.